麻将在中国一共有几种打法?成都麻将：只使用筒、条、万三种牌，特色玩法包括“血战到底”和“缺一门”。福建麻将：有活动百搭和带弟百搭等特色规则。台湾麻将：每家取十六张牌，有连庄、拉庄和一炮三响等特色玩法。日本麻将：包括立直、宝牌等特色规则，以及特定的上牌、碰牌摆放方式。一炮三响：一家“出重”而三家齐吃